재미난 전어 이야기 가을철 웰빙음식으로는 전어를 빼 놓고는 말할 수가 없는데 서유구가 지은 ’임원 경제지’에 보면‘가을 전어 대가리에는 깨가 서 말,이라고 했으며 정약전이 지은“자산 어보”에도“가을 전어는 기름기가 많고 달콤하다”라고 적혀있다.그런가하면 우리네 옛 속담에도“전어 굽는 냄새에 샛밥? 먹으러 집 나간 며느리도 돌아온다."고 했으며 “며느리 친정에 간 새 문 걸어 잠그고 식구끼리 홀라닥 처먹는다."하여 가을 전어가 얼마나 맛있는지를 단적으로 말해주고 있다. 나원 참 시어미 심보가 이렇게 까지 고약해서야 원...가을 전어가 최고의 맛을 내는데는 다 이유가 있는데 긴 겨울을 나기 위해 몸에 많은 영양분을 저장하기 때문에 맛이 있다고 한다.봄철에 잡은 전어에 비해 가을 전어의 지방함량이 약 5배..
